På Hérault-delen af kanalen følger det ene kunstværk efter det andet, fra vest til øst, så kom og opdag disse skatte:
-Malpas-tunnelen: Den første tunnel i verden, der blev udgravet til en kanal, lige ved adgangen til Oppidum d'Ensérune
(romersk by)
-Fonséranes 9 sluser: En sand vandtrappe, der gør det muligt at overstige 21,50 m niveauforskel på lidt over 300 m.
-Kanalbroen i Béziers: Hvor kanalen passerer oven over Orb, den lunefulde kystflod.
-Libron-værkerne: Omledning af et vandløb oven over kanalen med et originalt system.
-Agdes runde sluse: Denne sluse er konstrueret i vulkansk sten og er den eneste i verden, der gør det muligt at krydse
tre vandløb (Canal du Midi,
Hérault-floden og Canalet)
-Pointe des Onglous, der afslutter rejsen som et symbolsk sted, hvor kanalens vand blander sig med vandet fra Thau-lagunen.