I Sydfrankrig veksler landområderne i Languedoc mellem vinmarker og garrigues
(kratbevoksede heder i Middelhavets bagland). Disse landskaber vidner om
en lang forhistorie og en tusindårig kultur, der er badet i solen.
Cikader ved middagstid eller fårekyllinger i slutningen af dagen gør olivenlundene og vinmarkerne levende. De lyse, lave stenmure omgærder de snoede veje, der fører til små kirker eller isolerede klostre under solen.
På den anden side af dalene skal du tage dig tid til at opdage de skyggefulde landsbyer,
hvor tiden synes at være gået i stå.
Det er Sydfrankrigs anden identitet. Den, der dufter dejligt af timian og rosmarin. Den, der farver de hundredårige oliventræer. Den, der lever i vinstokkenes årstiders rytme.
Her i det åbne land i Languedoc har naturen beholdt sit udseende fra gamle dage. Livet tager sin tid
i skyggen i de små gader i de maleriske landsbyer,
lullet i søvn af lyden af cikaderne.
Varmeudstrålingen, der bølger langs bakkerne, lader se, at disse landskaber er en perfekt overgang fra havet med de forfriskende briser til bjergene, der som en naturlig
terrasse dominerer hele regionen.
Mennesket har altid gennemtravet disse jorder ad pilgrimsvejene i umindelige tider. På vandrestierne,
BMX-cykelstierne eller hestestierne af i dag.
Om sommeren kan varmen her være glødende, hvis der ikke er en brise til at køle lidt ned. Den har mere end andre steder en tendens til at opholde sig mellem bjergene i Languedoc og ved Middelhavet. De få efterårsregnvejr kan ikke konkurrere med det bemærkelsesværdige røde skærs skønhed i vegetationen. Og selv om vinteren generelt er mild, sker der en farve- og dufteksplosion om foråret, når lavlandet i Languedoc pryder sig med alle sin pynt.
